Monrecipes

Bahan:

·         30 gr zucchini, iris tipis

·         30 gr Chinese bellflower/doraji

·         30 gr tauge panjang

·         30 gr bawang Inggris/horinzo

·         30 gr bracken/pakis/jamur champignon

·         30 gr daging sapi cincang mentah

·         1 kuning telur ayam mentah

·         1/4 lembar nori

·         30 gr lobak, iris tipis

·         1 lbr lettuce

Bumbu Tumis:

·         Minyak sayur

·         Kecap asin

·         Daun bawang

·         Bawang putih

·         Biji wijen sangrai

·         Merica bubuk/lada

·         Minyak Wijen

·         Gula Pasir

·         Sambal (gochujang)

Cara Membuat:

·         Masak zucchini dalam wajan panas, bumbui dengan garam, biji wijen, bawang putih dan minyak wijen, aduk rata.

·         Masak lobak dengan bawang putih, gula, dan garam.

·         Rebus bayam Horinso dan tauge, angkat. Bumbui dengan daun bawang, biji wijen, garam, dan minyak wijen.

·         Iris kecil akar doraji, rebus sebentar. Masak dalam wajan panas dengan biji wijen, garam, bawang putih dan minyak wijen.

·         Rendam bracken, potong-potong. Masak dalam wajan panas dengan daun bawang, kecap asin, biji wijen, merica, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit air, masak hingga empuk.

·         Pilih daging sapi yang empuk, iris tipis. Bumbui dengan kecap, gula pasir, dan minyak wijen. Masak dalam wajan panas hingga matang.

·         Panggang nori, potong halus. Lettuce potong tipis-tipis.

·         Taruh nasi dalam mangkuk batu. Susun semua bahan diatasnya hingga cantik dan rapi. Beri sedikit gochujang dan panaskan hingga panas sekali.

·         Aduk rata dan nikmati.

Untuk 1 porsi

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         3 sdm tauco Korea (dwenjang)

·         1 sdm sambal cabai merah Korea (kochujang)

·         1 sdt gula pasir

·         2 sdt bawang putih cincang

·         2 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

·         Haluskan semua bahan.

·         Sajikan bersama Bulgogi sebagai tambahan rasa pedas.

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         600 gr daging sirloin, iris tipis

·         1 bh bawang bombay, iris tipis

·         3-5 jamur atau champignon

Saus:

·         1 sdm daun bawang iris halus

·         6 sdm kecap/soy sauce asin

·         1/2 cup bawang bombay parut

·         3 siung bawang putih, cincang halus

·         3 sdt gula pasir

·         1/2 sdt jahe parut

·         2 sdt minyak wijen

·         1/4 sdt merica hitam bubuk

·         1,5 sdm rice wine

·         1/2 biji wijen

Cara Membuat:

·         Taruh irisan daging dan bawang bombay dalam mangkuk.

·         Aduk semua bahan saus hingga rata.

·         Rendam daging dengan saus selama minimal 3 jam (makin lama direndam akan makin enak rasanya).

·         Panggang di atas bara api, atau masak di dalam wajan hingga daging matang kedua sisinya. Angkat.

·         Taburi biji wijen, sajikan dengan nasi dan sajian pendamping dan sedikit sambal Korea (ssamjang).

Untuk 5 porsi

Bahan Kalkun Panggang:

·         120 gr dada kalkun, iris menjadi 4 bagian

·         1 lbr sage

·         1/2 sdt garam

·         1/2 sdt merica

·         1,5 sdt rosemary

·         1 sdt thyme

Cara Membuat:

·         Bumbui kalkun dengan semua bumbu, lalu panggang selama 15 menit.

Bahan Stroganoff (daging berbumbu):

30 gr daging has dalam

25 gr bawang bombay, cincang

25 gr bawang merah, cincang

1/2 batang wortel, iris-iris

1 sdt bayleaf

1,5 sdt thyme

15 gr mentega

20 gr jamur, cincang

15 gr pickle (asinan timun)

25 ml sour cream

Cara Membuat:

·         Iris daging has dalam, tumis dengan semua bumbu Stroganoff.

Bahan Cranberry Jus:

·         50 ml jus cranberry

·         1 siung bawang putih, cincang

·         20 gr bawang bombay, cincang

Cara Membuat:

·         Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan jus cranberry. Masak sambil diaduk selama 7 menit.

Bahan Basil Potatos:

·         30 gr kentang

·         1 lembar daun basil

Cara Membuat:

·         Rebus kentang sampai matang lalu kupas kulitnya. Blender dengan daun basil.

Penyajian:

·         Sajikan bersama dalam piring, kalkun berikut saus, kentang dan stroganoff.

Untuk 1 porsi

Sumber: Majalah Fit

Bahan:

·         140 gr dada ayam (tanpa kulit), potong menjadi dua.

·         40 gr campuran paprika merah, hijau, kuning, potong dadu.

·         40 gr potongan kentang, kupas kulitnya.

Bumbu Ayam:

·         1 sdt rosemary

·         1,5 sdt sultana

·         15 gr bawang putih, cincang

·         20 gr bawang bombay, cincang

·         35 ml minyak zaitun

·         20 ml cuka hitam

Cara Membuat:

·         Campur ayam dengan semua bumbu.

·         Goreng ayam dalam wajan sampai matang kecoklatan, sisihkan.

·         Panaskan sisa bumbu selama 2 menit, siram diatas ayam.

·         Rebus kentang, masak bersama paprika dipanci bekas penggorengan ayam sampai kecoklatan.

·         Sajikan bersama dengan ayam.

Untuk 1 porsi

Sumber: Majalah Fit

Bahan:

·         2 buah telur (putihnya saja)

·         40 ml susu non fat

·         2 iris roti panjang

·         40 gr dada ayam (tanpa kulit)

·         5 gr bubuk kayumanis

Saus Tomat (bahan yang dihaluskan):

·         80 ml saus tomat

·         3 buah tomat segar

·         2 sdt bawang putih bubuk

·         1 lembar bayleaf

·         1 sdt thyme

·         1 sdt rosemary

·         1/2 sdt lada hitam

Cara Membuat:

·         Masukkan putih telur dan susu non fat ke dalam mangkuk lalu aduk, diorak-arik dalam panci sampai matang.

·         Iris 2 potong roti panjang.

·         Bumbui ayam dengan bubuk kayu manis, garam, dan lada hitam. Panggang.

·         Sajikan orak-arik telur diatas irisan roti dan letakkan ayam panggang dengan saus tomat disebelahnya.

Untuk 1 porsi

Sumber: Majalah Fit

Bahan:

·         1 potong dada ayam

·         4 butir lechy

·         1 potong phai san, dibagi dua (dijual di toko obat Cina)

·         2 bh lengkeng merah kering

·         Merica, garam sesuai selera

·         1 potong jahe, cincang halus

·         Arak beras secukupnya

·         1 cangkir air kaldu

Cara Membuat:

·         Potong-potong dada ayam beserta tulangnya menjadi tiga bagian.

·         Ambil sebuah mangkuk, letakkan dada ayam, dan semua bahan dan bumbu kedalamnya.

·         Setelah itu masak dengan cara di tim dalam panci tertutup selama kurang lebih setengah jam, lalu sajikan.

Untuk 1 porsi

Sumber: Retoran Chaw Khong Chun

Bahan:

• ·         410 gr ikan putih (jenisnya sesuai selera), ambil dagingnya saja, kemudian potong sedang
• ·         3 bh tahu cina, potong bentuk dadu ukuran 2×2 cm
• ·         1 bh kol, iris
• ·         5 jamur hitam kering, rendam dalam air panas, iris tipis-tipis
• ·         5 cangkir air kaldu ayam
• ·         Garam, merica, dan kecap secukupnya
• ·         15 gr angelica sinensis (dong quai), cincang (dijual di took obat Cina)

Cara Membuat:

• ·         Panaskan kaldu ayam sampai mendidih, tambahkan angelica, hangatkan dengan api kecil selama 20 menit.
• ·         Tambahkan ikan, tahu, jamur, ke dalam sup, didihkan kemudian tambahkan kol, kecilkan api dan masak kembali sampai 5 menit.
• ·         Hidangkan dalam serving dish yang dilengkapi dengan pemanas.

Untuk  1 porsi

Sumber: Majalah Fit

Bahan:

·         5 porsi nasi

·         250 gr daging sapi, potong kecil

·         2 siung bawang bombay iris tipis

·         2 buah kentang, potong kotak kecil

·         1 wortel, potong kotak kecil

·         1 apel ukuran besar, cincang kasar

·         2 sdm bumbu kare halus (dijual di pasar swalayan)

·         2 sdm tepung terigu

·         3 siung bawang putih cincang halus

·         4 cangkir (1 liter) air kaldu atau air

·         4 sdm margarine

·         Garam dan merica secukupnya

·         310 gr nasi

·         15 gr kayumanis

·         2-3 cangkir air

·         2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

·         Rebus kayumanis dengan dua-tiga cangkir air dalam panci tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api kompor, biarkan sampai air tinggal 1 cangkir. Kemudian saring dan buang ampasnya.

·         Panaskan margarine di wajan, tambahkan tepung terigu, aduk rata sampai tercampur rata dan mengental, kemudian tambahkan bumbu kare dan aduk kembali. Tambahkan air kaldu dan aduk, tunggu sampai mendidih, tambahkan wortel, kentang, dan apel. Tutup dan masak dengan api kecil.

·         Pada wajan terpisah, tumis daging dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Pisahkan.

·         Saat kentang dan wortel hampir matang, tambahkan air rebusan kayumanis, dan daging tumis ke dalam panci. Diamkan sampai mendidih, setelah itu masak dengan api kecil selama beberapa menit. Angkat dan tuangkan di atas nasi, hidangkan.

Untuk 1 porsi

Sumber: Majalah Fit

Bahan:

·         3 atau 4 ceker ayam ukuran kecil

·         1 cangkir arak beras

·         Merica secukupnya

·         2 siung bawang merah, cincang halus

·         5 irisan jahe

·         15 gram ginseng diiris tipis

Cara Membuat:

·         Potong masing-masing ceker ayam menjadi dua bagian tepat dipersendiannya dengan pisau tajam, potong lagi menjadi dua bagian.

·         Letakkan potongan ayam dalam sebuah panci kaca atau mangkuk keramik, tambahkan ginseng dan jahe, tambahkan arak.

·         Letakkan mangkuk dalam alat pengukus, dan kukus dalam suhu tinggi selama satu jam.

·         Bubuhkan merica dan bawang kedalam mangkuk saji, kemudian masukkan campuran ceker ayam, ginseng, dan air kaldunya ke dalam mangkuk, aduk, kemudian hidangkan.

Untuk  1 porsi

Sumber: Majalah Fit