Monrecipes

Bahan:

·         2 sdm kecap asin

·         1 sdm air

·         1 sdm cuka

·         1 sdm biji wijen sangrai

·         1 sdm gochukaro

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         12 bh jamur shitake segar atau 12 buah jamur shitake kering (rendam selama 30 menit)

·         90 gr daging has sapi cincang

·         60 gr tofu, haluskan dengan garpu/tiriskan

·         2 sdm tepung terigu

·         1 butir telur ayam

·         Minyak goreng

Bumbu:

·         1 sdm kecap asin

·         1/2 sdt gula pasir

·         2 sdt daun bawang cincang halus

·         1 sdt bawang putih cincang

·         1 sdt minyak wijen

·         1 sdt biji wijen sangrai

·         Merica hitam bubuk

Cara Membuat:

·         Peras cairan yang ada pada jamur dan buang tangkainya.

·         Bumbu: aduk semua bahan dalam mangkuk keramik.

·         Tambahkan tofu dan daging sapi, aduk rata.

·         Lumuri tiap payung jamur dengan tepung terigu hingga rata.

·         Isi paying jamur dengan adonan daging, tekan hingga padat.

·         Lumuri jamur dengan tepung terigu lalu celupkan dalam telur kocok.

·         Panaskan 1 sdm makan minyak dalam wajan. Goreng jamur selama 2 menit pada sisi yang ada adonan dagingnya dan 1 menit pada permukaan jamur (telur mencegah jamur menyerap banyak minyak).

·         Sajikan hangat dengan Saus Pencelupnya.

Untuk 12 buah

Bahan:

·         300 gr bayam, buang akarnya, potong daun dan batangnya 4 cm

·         1 sdm daun bawang cincang

·         1/2 sdm bawang putih cincang

·         1/2 sdm minyak wijen

·         1 sdt biji wijen sangrai

·         1/2 sdt garam

Cara Membuat:

·         Didihkan air hingga bergolak dalam panci besar, beri sedikit garam.

·         Masukkan bayam, masak selama 1-2 menit. Angkat lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga air bayam keluar.

·         Campur bayam dengan daun bawang, bawang putih dan minyak wijen hingga rata.

·         Taburi biji wijen diatasnya.

·         Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         200 gr cumi-cumi, bersihkan, aduk dengan garam

·         90 gr jamur champignon segar

·         6 bh daun bawang

·         3 bh cabai merah segar

·         1 butir bawang bombay

·         Minyak sayur

Saus:

·         1 sdm cabai merah giling/pasta/gochujang

·         3 sdm cabai merah bubuk/gocukaro

·         2 sdt kecap asin

·         3 sdm bawang putih cincang

·         1 batang daun bawang, potong-potong

·         1 sdt gula pasir

·         Merica hitam

·         2 sdm minyak wijen

·         1 sdm biji wijen sangrai

·         1 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

·         Cuci cumi-cumi agar garamnya hilang. Potong badannya sepanjang 6 cm. Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan cumi-cumi, angkat segera saat cumi mulai menggulung (sekitar 2-3 menit).

·         Rebus jamur sebentar dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.

·         Potong-potong daun bawang 4 cm. Buang biji cabai merah lalu potong-potong cabai 4 cm.

·         Potong-potong bawang bombay.

·         Saus: campur dan aduk semua bahan hingga rata.

·         Panaskan 1 sdm minyak, tumis sayuran hingga layu selama 2 menit. Tambahkan cumi dan sausnya, masak selama 2-3 menit.

·         Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         30 gr zucchini, iris tipis

·         30 gr Chinese bellflower/doraji

·         30 gr tauge panjang

·         30 gr bawang Inggris/horinzo

·         30 gr bracken/pakis/jamur champignon

·         30 gr daging sapi cincang mentah

·         1 kuning telur ayam mentah

·         1/4 lembar nori

·         30 gr lobak, iris tipis

·         1 lbr lettuce

Bumbu Tumis:

·         Minyak sayur

·         Kecap asin

·         Daun bawang

·         Bawang putih

·         Biji wijen sangrai

·         Merica bubuk/lada

·         Minyak Wijen

·         Gula Pasir

·         Sambal (gochujang)

Cara Membuat:

·         Masak zucchini dalam wajan panas, bumbui dengan garam, biji wijen, bawang putih dan minyak wijen, aduk rata.

·         Masak lobak dengan bawang putih, gula, dan garam.

·         Rebus bayam Horinso dan tauge, angkat. Bumbui dengan daun bawang, biji wijen, garam, dan minyak wijen.

·         Iris kecil akar doraji, rebus sebentar. Masak dalam wajan panas dengan biji wijen, garam, bawang putih dan minyak wijen.

·         Rendam bracken, potong-potong. Masak dalam wajan panas dengan daun bawang, kecap asin, biji wijen, merica, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit air, masak hingga empuk.

·         Pilih daging sapi yang empuk, iris tipis. Bumbui dengan kecap, gula pasir, dan minyak wijen. Masak dalam wajan panas hingga matang.

·         Panggang nori, potong halus. Lettuce potong tipis-tipis.

·         Taruh nasi dalam mangkuk batu. Susun semua bahan diatasnya hingga cantik dan rapi. Beri sedikit gochujang dan panaskan hingga panas sekali.

·         Aduk rata dan nikmati.

Untuk 1 porsi

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         3 sdm tauco Korea (dwenjang)

·         1 sdm sambal cabai merah Korea (kochujang)

·         1 sdt gula pasir

·         2 sdt bawang putih cincang

·         2 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

·         Haluskan semua bahan.

·         Sajikan bersama Bulgogi sebagai tambahan rasa pedas.

Sumber: Han Gang Korean Restaurant

Bahan:

·         600 gr daging sirloin, iris tipis

·         1 bh bawang bombay, iris tipis

·         3-5 jamur atau champignon

Saus:

·         1 sdm daun bawang iris halus

·         6 sdm kecap/soy sauce asin

·         1/2 cup bawang bombay parut

·         3 siung bawang putih, cincang halus

·         3 sdt gula pasir

·         1/2 sdt jahe parut

·         2 sdt minyak wijen

·         1/4 sdt merica hitam bubuk

·         1,5 sdm rice wine

·         1/2 biji wijen

Cara Membuat:

·         Taruh irisan daging dan bawang bombay dalam mangkuk.

·         Aduk semua bahan saus hingga rata.

·         Rendam daging dengan saus selama minimal 3 jam (makin lama direndam akan makin enak rasanya).

·         Panggang di atas bara api, atau masak di dalam wajan hingga daging matang kedua sisinya. Angkat.

·         Taburi biji wijen, sajikan dengan nasi dan sajian pendamping dan sedikit sambal Korea (ssamjang).

Untuk 5 porsi