Monrecipes

Bahan :

·         110 gr Wagyu D-Rump

·         1 sdm herb oil

·         50 ml truffle sauce

·         60 gr mashed potato

·         30 gr sayuran tumis

 

Cara membuat :

·         Bumbui Wagyu Beef dengan herb oil, garam, dan merica.

·         Panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan, 15 menit untuk medium.

 

Truffle sauce:

·         Panaskan Demiglaze hingga kental.

·         Masukkan beberapa tetes White or Black Truffle Oil atau cincang sedikit Black Truffle agar lebih eksklusif.

·         Sebelum disajikan, masukkan beberapa potong mentega dan aduk rata.

 

Penyajian:

·         Susun Mashed Potato dan sayuran tumis di atas piring.

·         Taruh steak di atasnya dan siram dengan saus.

·         Sajikan segera.

 

 

Untuk 1 porsi

 

Sumber: The Steak House, Four Seasons Hotel Jakarta

This entry was posted on Thursday, May 8th, 2008 at 10:31 pm and is filed under Western Cooking. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.