Monrecipes

Bahan:

·         110 gr oyster blade beef

·         3 sdm herb oil

·         60 gr rendang sauce

·         Garam dan merica

 

Saus Rendang:

·         30 ml minyak sayur

·         10 gr kemiri yang dihaluskan

·         10 g bawang merah halus

·         5 g bawang putih halus

·         20 g cabai merah halus (tanpa biji)

·         30 ml santan

·         5 g lengkuas, memarkan

·         1 batang serai, memarkan

·         1 lembar daun jeruk purut

·         100 ml kaldu sapi

·         Garam

·         Merica

·         Gula pasir

 

Cara membuat:

 

Saus Rendang:

·         Tumis semua bumbu halus hingga wangi.

·         Tambahkan lengkuas dan santan, masak selama 3-5 menit.

·         Masukkan sisa bahan dan tuangi kaldu daging. Didihkan.

·         Masak dengan api kecil hingga kental.

·         Bumbui garam, merica, dan gula, aduk rata. Angkat.

 

 

 

 

 

 

Memanggang Daging:

·         Bumbui daging dengan Herb Oil dan sedikit bumbu rendang.

·         Panaskan dalam wajan hingga kedua sisinya berubah warna. Angkat.

·         Aduk daging dengan sisa bumbu rendang.

·         Panggang daging dalam oven panas 160 C selama 45 - 60 menit untuk tingkat kematangan sedang.

 

Untuk 1 porsi

 

Sumber: The Steak House, Four Seasons Hotel Jakarta

This entry was posted on Thursday, May 8th, 2008 at 10:31 pm and is filed under Masakan Barat. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.