Monrecipes

Bahan:

· 500 gr fillet ikan kakap, iris tipis 10×5 cm

· 1 sdm air jeruk nipis

· 1/4 sdt merica bubuk

· 1/2 sdt garam

· 2 sdt minyak wajan, untuk menumis

· 2 sdt kecap asin

· 5 buah jamur hioko, rendam air panas, iris tipis memanjang *)

· 75 gr buncis, belah dua memanjang, potong-potong ukuran 3 cm

· 75 gr wortel, potong-potong bentuk korek api ukuran 3 cm

· 1/2 buah paprika kuning, iris tipis memanjang

· 75 gr daging asap, iris bentuk pita

· 2 butir telur ayam, kocok lepas

Sambal, aduk rata:

· 1 sdm minyak wijen

· 3 buah cabai merah besar, haluskan

· 2 buah cabai rawit merah, haluskan

· 1 siung bawang putih, haluskan

· 5 sdm kecap manis

· 50 ml air matang

· 1/2 sdt garam

· 1/4 gula pasir

· 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

· Lumuri setiap lembar ikan dengan air jeruk, merica, dan garam hingga rata. Sisihkan.

· Panaskan minyak wijen, masukkan kecap asin dan jamur hioko. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

· Tambahkan buncis, wortel, dan paprika. Aduk rata kembali dan masak hingga sayuran setengah matang. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sisihkan.

· Isi masing-masing lembaran ikan dengan 2 sdm adonan isi, gulung dan rapatkan dengan telur. Susun dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat.

· Sajikan panas dengan sambal.

Untuk 6 porsi

*) Jamur hioko: Jamur khas Asia, di Jepang biasa disebut jamur shitake. Payung jamur lebar dan berwarna cokelat tua. Dijual dalam bentuk segar dan kering di pasar swalayan dan pasar tradisional.

Sumber: Majalah Femina

This entry was posted on Saturday, July 12th, 2008 at 2:26 pm and is filed under Chinese Cooking, Indonesian Cooking, Japanase Cooking. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.