Nasi Kukus Sukiyaki
posted in Masakan China, Masakan Indonesia |Bahan:
· 2 sdm minyak sayur
· 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
· 3 siung bawang putih, cincang halus
· 200 gr daging sukiyaki, potong ukuran 3×2cm
· 100 gr paprika merah, potong dadu 1 cm
· 1 sdt mixed spice *)
· 1 sdt merica hitam bubuk
· 2 buah (150 gr) tomat merah, seduh air panas, potong dadu 1 cm
· 1 sdm saus tomat botolan, siap pakai
· 100 gr wortel, potong dadu 1 cm
· 75 gr kacang polong segar
· 300 ml air kaldu ayam
· 1 lbr bay leaf **)
· 350 gr beras, cuci, tiriskan
· 200 gr kentang, kupas, iris tipis, goreng kering
· 2 sdm peterseli cincang
Cara Membuat:
· Panaskan minyak, tumis bawnag bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
· Masukkan paprika, mixed spice, merica, tomat, saus tomat, wortel, dan kacang polong, aduk rata.
· Tambahkan air kaldu dan bay leaf, aduk kembali hingga mendidih. Masukkan beras, aduk rata perlahan hingga kuah meresap, angkat.
· Kukus nasi dalam dandang panas selama 40 menit hingga matang. Angkat, taburi kentang dan peterseli. Sajikan panas.
Untuk 6 porsi
*) Mixed spiced: Campuran berbagai kenis rempah bubuk, seperti ketumbar, pala, cengkih, jahe, dan kayu manis. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan bagian bumbu.
**) Bay leaf: Sejenis rempah daun asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan dalam masakan Italia. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan.
Sumber: Majalah Femina